주요 내용 요약
- 15일 유튜브 채널 ‘지금백지연’에는 ‘백지연의 의외의 플렉스’라는 제목의 영상이 공개됐다.
- 이 영상에서 백지연은 “이제는 물질의 가치보다 시간의 가치가 더 중요하다”며 “내가 쓴 시간이 감정과 행복으로 얼마나 돌아오는지가 중요하다”고 말했다. 그는 요즘 가장 큰 소확행으로 “밤에 피곤해서 잠이 쏟아지는 순간”을 꼽으며 “시간을 허비하지 않고 하루를 잘 보냈다는 뜻”이라고 했다.
- 코로나19 시기 명품 소비가 급증했던 현상에 대한 생각도 밝혔다. 백지연은 “여행도 못 가고 외식도 못 하던 시절 명품 소비만 늘어난 것을 보며 이상하다고 느꼈다”며 “비싼 물건을 산 기쁨은 오래가지 않는다”고 했다.
사안의 배경과 현재 상황
혈당 안정적 유지, 장 건강 도와 곡물 특유의 풍미·식감으로 인기 외식업계, 곡물 활용한 메뉴 확대
곡물의 활용 범위는 시리얼 시장으로도 확장 중이다. 최근 당을 줄이고 식이섬유를 강화하는 식단 관리 방식이 확산하면서 통곡물을 활용한 제품도 출시되고 있다. 켈로그는 파로를 포함한 다양한 통곡물을 활용한 저당 그래놀라(사진)를 선보였다. 당 함량을 낮추면서도 식이섬유를 강화해 가볍지만, 균형 잡힌 한 끼를 구현한 것이 특징이다. 통곡물의 다채로운 조합으로 식감과 풍미를 살린 점 역시 눈에 띈다.
노화 전문가마다 초점은 다르지만 최적의 영양, 운동, 수면, 스트레스 관리는 노화 지연의 공통 강조 사항이다. 식상할 정도로 새로운 노화방지책은 없는 셈이다.
주요 진행 경과와 사실관계
동물실험에서 노화세포 제거 약물인 세놀리틱(senolytic)을 투여하면 노화세포가 사멸돼 수명이 증가하고 근력 및 대사 기능이 개선되는 것으로 나타났다. 그러나 몇몇 인체 대상 노화세포 제거제 관련 임상에선 유효성과 안전성이 충분히 입증된 성과가 아직 나오지 않았다.
‘푸드 트렌드’는 영유아 및 아동을 양육하는 양육자들에게 도움이 되는 식품·영양 분야의 최신 소식을 모아 전하기 위해 기획된 코너다. 식품업계의 신제품 출시, 원재료·영양 연구, 식품 안전 이슈, 사회공헌 활동 등 다양한 발표 내용 가운데 아이의 건강한 성장과 가족의 안전한 식생활에 도움이 되는 정보를 선별해 소개한다.
◇ 휘슬러코리아, 독일 미쉐린 2스타 셰프 ‘알렉산더 허먼’과 함께한 특별 디너 성료
독일 프리미엄 쿡웨어 브랜드 휘슬러코리아(대표 이경우)가 독일 미쉐린 2스타 셰프 ‘알렉산더 허먼(Alexander Herrmann)’과 함께한 특별한 디너 행사를 성공적으로 마쳤다.
주요 입장 및 핵심 내용
“15일 유튜브 채널 ‘지금백지연’에는 ‘백지연의 의외의 플렉스’라는 제목의 영상이 공개됐다.”
“이 영상에서 백지연은 “이제는 물질의 가치보다 시간의 가치가 더 중요하다”며 “내가 쓴 시간이 감정과 행복으로 얼마나 돌아오는지가 중요하다”고 말했다. 그는 요즘 가장 큰 소확행으로 “밤에 피곤해서 잠이 쏟아지는 순간”을 꼽으며 “시간을 허비하지 않고 하루를 잘 보냈다는 뜻”이라고 했다.”
“코로나19 시기 명품 소비가 급증했던 현상에 대한 생각도 밝혔다. 백지연은 “여행도 못 가고 외식도 못 하던 시절 명품 소비만 늘어난 것을 보며 이상하다고 느꼈다”며 “비싼 물건을 산 기쁨은 오래가지 않는다”고 했다.”
지난 6일 서울 압구정동 현대카드 쿠킹 라이브러리에서 진행된 이번 행사는 알렉산더 허먼셰프의 월드 투어 일환으로, 휘슬러 글로벌 앰배서더로서 그의 첫 한국 방문을 기념해 마련됐다. 로컬 식재료를 활용해 전통과 현대적 감각을 접목한 독창적인 요리로 정평이 난 허먼 셰프는, 이번 디너에서 자신의 뿌리인 독일 프랑켄(Franken) 지방의 전통 조리법과 한국의 신선한 식재료를 결합해 양국의 식문화를 잇는 색다른 미식 경험을 선사했다.
허먼 셰프는 가락시장, 광장시장, 경동시장 등 국내 주요 전통시장과 한국의 미쉐린 스타 레스토랑, 김치박물관 등을 직접 방문해 한국의 식재료와 음식 문화를 깊이 있게 경험했다. 여기서 얻은 영감을 바탕으로 총 5가지 스페셜 코스 메뉴를 완성했다.
이날 행사에는 김성운, 신동민, 이재훈, 우정욱, 조서형, 타미 리 등 국내 유명 셰프들을 비롯해 평소 요리에 깊은 애정을 가진 미식가들이 대거 참석해 자리를 빛냈다.
허먼 셰프는 휘슬러 쿡웨어를 활용해 재료 본연의 맛을 극대화하는 조리법으로 독일 프랑켄 지역의 전통 요리에 한국 식재료를 접목한 특별한 메뉴를 선보였다.
독일식 전통 송어 조리법을 응용해 조리한 광어에 명이나물을 곁들인 메뉴를 시작으로, 한국 버섯을 바삭하게 튀겨 치킨처럼 구현한 요리, 삼겹살로 완성한 독일식 ‘슈바이네 브라텐(Schweinebraten)’ 등이 제공됐다. 또한 김치 제조 방식을 접목한 독일식 양배추 절임 ‘자우어크라우트(Sauerkraut)’와 막걸리를 베이스로 한 디저트까지 이어지며 새로운 미식 경험을 완성했다. 참석자들은 프랑켄 전통 요리와 한국 식문화가 만나 탄생한 창의적인 시도에 큰 관심을 보였다.
향후 전망 및 관전 포인트
◇ 하림, ‘2026 탄탄루틴 챌린지’ 참여자 모집
종합식품기업 하림이 소비자와 임직원의 활력 넘치는 루틴을 만들어줄 ‘2026 탄탄루틴 챌린지’ 참여자를 모집한다.
‘탄탄루틴 챌린지’는 균형 잡힌 식습관과 꾸준한 운동을 실천할 수 있어 매년 높은 관심을 받는 미션형 캠페인이다. 탄탄루틴 챌린저로 선정되면 하림의 대표 제품들을 제공받으며, 이를 활용한 식단과 함께 규칙적으로 운동하는 모습을 SNS에 인증하는 미션을 단계별로 수행하게 된다.
‘탄탄루틴 챌린지’ 5년째인 올해는 참여자 수를 대폭 늘렸다. 40명이 참여했던 전년도와 달리 총 110명(소비자 50명, 임직원 60명)을 선발한다. 새롭게 도입하는 콘텐츠도 있다. 지난해 창단한 프로 당구 구단 ‘하림 드래곤즈’ 선수들의 인터뷰를 통해 프로 운동선수들의 자기관리 노하우를 공유할 예정이다. 이와 별개로 요즘 급증하는 ‘러닝 크루’를 비롯한 운동 크루, 스포츠 동호회 회원들의 단체 참여 기회도 마련할 계획이다.
정리하며
‘저속노화(Slow Aging) 식단’ 이슈와 관련하여 앞으로 새롭게 확인되는 공식 소식과 진행 상황도 신속하게 전해드리겠습니다.